Pour une décoration gâteau, vous n’avez pas toujours besoin d’un pâtissier. Surtout dans le cas où vous voudriez vraiment personnaliser votre gâteau. Heureusement pour vous, nombre d’astuces existent. Nous vous en livrons quelques unes.
Sommaire
Décoration gâteau : les comestibles
Les décorations sucrées
Parmi les produits de décoration gâteau, de nombreuses décorations sont comestibles :
- éclats de caramel au beurre salé
- éclats de violettes ou de roses cristallisées
- flocons en sucre
- champignons en sucre (pour ceux qui ont de bonnes dents)
- mini marshmallows
- étoiles en sucre (argentées ou dorées)
- yeux bonbons
- fleurs et roses en pâte d’amande
- confettis
Décoration de muffins avec roses pâte d’amande ou azyme
Les fruits
Si vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à votre décoration gâteau, les fruits représentent une alternative intéressante. Il suffit de faire un glaçage ou une crème et d’y ajouter les fruits :
- fraises ou framboises
- cassis
- kiwis, mangues
- groseilles
Génoise simple recouverte d’une crème à la mascarpone et de fruits
Il y a en outre un fruit que vous pouvez simplement déposer sur votre gâteau, et qui est très utilisé par les pâtissiers. Il s’agit des physallis (qu’on appelle aussi amour en cage, ou baie de l’Inca). Ce petit fruit jaune orangé donnera une touche d’exotisme à votre décoration gâteau, avec un goût acidulé appréciable. A noter que depuis sa découverte (il vient de l’Amérique du sud, et plus précisément du Pérou), on lui a trouvé des valeurs antioxydantes, près de 17 fois plus concentrées que celles de la grenade !
La physallis
Au Canada, on appelle les physallis des « cerises de terre ».
Le chocolat
Pour les inconditionnels ou non, le chocolat reste un élément classique de la décoration gâteau. Deux possibilités :
- soit une simple génoise, garnie de chocolat
- soit un gâteau chocolat, garni de chocolat !
L’option tout chocolat ne donnera pas nécessairement un résultat écœurant. Il faut veiller à construire une décoration chocolat légère, par exemple, en dentelles.
Décoration gâteau chocolat en dentelle
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce genre de décoration n’est pas impossible à faire, et ne demande même pas plus d’une demie heure. Par contre, il vous faut obligatoirement une douille de pâtissier, avec une poche à douille à petit trou rond. Quelques étapes pour vous guider :
- préparez votre gâteau (ici, il s’agit d’un tiramisu)
- découpez une bande de papier cuisson
- faites fondre votre chocolat puis placez-le dans la douille
- dessinez sur le papier cuisson vos motifs en chocolat
- placez le tout au frigo
- lorsque le chocolat a un peu durci (ni trop mou, ni trop dur), sortez-le
- entourez le gâteau de votre bande
- mettez au frigo une seconde fois, et cette fois-ci laissez durcir
Le premier essai peut se révéler infructueux, mais le jeu en vaut la chandelle, autant sur le plan esthétique que culinaire (vous aurez un motif en chocolat léger, très agréable à déguster, que ce soit avec le gâteau ou en accompagnement d’un café).
Décorer un gâteau d’anniversaire
Impossible de parler de décoration gâteau sans évoquer le gâteau d’anniversaire. On dira même : le gâteau d’anniversaire des enfants. Ces derniers, en effet, si vous ne leur montrez pas assez d’attention, risqueraient d’être très déçus, voire de se souvenir longtemps de cette fête d’anniversaire rêvée, et qu’ils n’ont pas eue…
Aucune inquiétude. Il est très facile de leur faire plaisir. Et une décoration gâteau réussie peut y être pour beaucoup.
On vous le dit tout de suite : les fabricants savent que la décoration gâteau d’anniversaire est un secteur florissant ; vous n’aurez donc aucun mal à trouver ce qui fera le bonheur de vos bambins.
On retiendra 2 idées phares, qui rencontrent chaque fois un grand succès.
Les gâteaux bonbons
Pour réaliser une décoration gâteau avec des bonbons, 2 étapes simples :
- préparez un gâteau ordinaire
- ajoutez un glaçage avec des bonbons
Cela peut sembler banal, mais vos enfants seront très contents de trouver quelques (ou beaucoup) de bonbons sur leur gâteau. Choisissez ensuite parmi les centaines de types de bonbons qui existent…
Une idée que l’on trouve assez fréquemment, consiste à entourer le gâteau d’une sorte de haie (les boudoirs étant les biscuits classiques, mais vous pouvez aussi utiliser des Kitkats, des Fingers, ou des ours en guimauve), et ensuite de fourrer le dessus du gâteau avec des bonbons. Voyez l’exemple ci-dessous :
Smarties et kitkats pour une décoration gâteau « bonbons »
Cette décoration gâteau a été réalisée en 3 étapes :
- confection d’un gâteau au chocolat avec génoise (on ne le voit plus sur la photo !)
- on entoure ensuite le gâteau avec une haie de Kitkats, qu’on attache par un ruban (il ne faut pas que la pâte du gâteau soit plus haute que les 2/3 d’une barre de Kitkat)
- on remplit l’espace laissé vacant avec des Smarties
Un conseil : ne faites pas de gâteau sec dessous. Un gâteau au yaourt découpé en 2, à l’horizontal, et fourré de crème ou de chocolat, convient très bien.
Les gâteaux dessins animés
C’est simple : il suffit de choisir pour thème de votre décoration gâteau le dessin animé préféré de votre enfant. Pour cela, vous avez plusieurs possibilités sur le marché :
- les azymes et feuilles de sucre : à poser sur le dessus de votre gâteau. Effet garanti !
- les stickers et tours de gâteaux : une large bande qui entoure votre gâteau
- les décors et personnages comestibles (en sucre) : Barbie, Roi de la jungle, Tortues ninja…
- les personnages en plastique : à installer sur le gâteau, et à enlever ensuite
Azyme Minnie, à poser sur le dessus de votre gâteau
Concernant les azymes, il s’agit bien sûr d’un pain, le pain azyme, une pâte qui n’a pas levé, ou gonflé. Ici, cependant, ce type d’azyme pour gâteau d’enfants, est composé de fécule de pommes de terre, eau, huile d’olive, et colorants.
